釣り豆知識・潮・料理

釣りのターゲットとして非常に人気が高く、食卓でもなじみ深い「さわら（サワラ）」。その上品な味わいと銀色に輝く美しい体から、「さわらは青魚ですか？」という疑問を持つ方は少なくありません。見た目は青魚のようですが、身の色を見ると白身魚のようにも...

釣りのターゲットとして不動の人気を誇る真鯛。立派な真鯛を釣り上げたときは、やはりお刺身でその甘みと食感を楽しみたいものですよね。しかし、そこで気になるのが「アニサキス」という寄生虫の存在ではないでしょうか。アニサキスは食中毒の原因として知ら...

釣りのターゲットとして絶大な人気を誇るシーバス。パワフルな引きを楽しんだ後は、やはり美味しい料理にして味わいたいですよね。しかし、いざ「シーバス刺身」で食べようと思うと、「川の魚だから臭くないかな？」「寄生虫は大丈夫？」と不安を感じる方も多...

せっかくイナダを釣ったり買ったりして刺身にしたのに「なんだか味が薄い」「あまり美味しくない」と感じたことはありませんか。ブリの若魚であるイナダは、成長段階によって味わいが大きく異なる魚です。期待していた脂の乗ったブリの味と比較してしまうと、...

ショアジギングやボートフィッシングで人気のターゲットであるオオモンハタ。美しい斑点模様と力強い引き、そして何よりその食味の良さから多くの釣り人に愛されています。しかし、せっかく釣り上げたオオモンハタを捌いている時に、身やヒレの付け根に「見慣...

ショアジギングや船釣りで比較的簡単に釣れるサゴシですが、せっかく持ち帰って食べてみたものの「サゴシまずい」と感じてガッカリした経験はありませんか。サワラの若魚であるサゴシは、脂の乗りが控えめで水分が多く、独特の臭みが出やすい魚です。しかし、...

釣りを楽しんでいると「今日は大潮だから釣れそう」「中潮は安定している」といった会話を耳にすることがあります。しかし、初心者の方にとって「中潮とは」具体的にどのような状態を指し、釣りにどう影響するのかは少し分かりにくい部分かもしれません。潮の...

釣り人にとって、自分で釣り上げた立派なブリを刺身で味わうのは最高の贅沢です。しかし、その際にどうしても気になってしまうのがアニサキスなどの寄生虫の存在ではないでしょうか。せっかくの美味しい魚も、食中毒のリスクを考えると不安になってしまうもの...

釣り上げたばかりの新鮮な魚をその場で刺身にするのは、釣り人にとって最高の贅沢ですよね。しかし、そこで気になるのがアニサキスの存在です。せっかくの釣果を楽しみたいけれど、食中毒のリスクは避けたいというのが本音でしょう。この記事では、アニサキス...

釣り人の特権とも言える楽しみの一つが、釣り上げたばかりの新鮮な魚を余すことなく味わうことです。なかでも、冬の座布団ヒラメからとれる「ヒラメの肝」は、その濃厚でクリーミーな味わいから「海のフォアグラ」と称されるほどの絶品として知られています。...